Хренограф

11.12

19:38

Как жарить картошку

Попробуем подвести итоги обсуждения рецептов жареной картошки, которое вели здесь: http://www.nnov.ru/forum/culinary/?do=read&thread=1261823&topic_id=1261824

Берем пару небольших луковиц, нарезаем четвертькольцами - не особо мелко. Немного растительно масла льем на чуть подогретую сковородку и обжариваем лук на медленном огне до румяности. Медленно - чтоб вода из лука ушла и не размочила картошку.

Пока все это жарится нарезаем картофель небольшими кубиками и по готовности лука закидываем его на сковороду. Крышкой не накрываем, жарим на медленном огне. Пару раз перемешиваем, ждем.
Как картошка согреется и начнет чуток румяниться, добавляем полголовки чеснока, мелко нарезанного.

Все, ждем до кондиции, немного соли и через пару минут можно кушать.
Главное не захлебнуться слюной когда чеснок начинает аромат давать.

Просто фея пишет:

Картошечку для жарки я режу брусочками на терке Berner, в основном, она такая ровненькая получается, можно и вручную, только картошку надо сначала обязательно обсушить (нп, вытереть бумажным полотенцем).
И затем забросить в сильно разогретую сковородку с достаточным количеством растительного масла (хорошо бы добавить и сала) на сильный огонь, больше ничего не добавлять и если сковородка чугунная или просто с толстым дном не трогать max мин 4-5, потом поворочать.
Как почувствуете, что картошка начнет становится мягкой, надо убавить огонь, посолить и добавить порезанный репчатый лук, возможно еще растительного масла (для лука, чтобы не горел). Но нужно смотреть какая картошка и какой лук. А если все сойдется, то все ну оо-очень вкусно!!!

Интересно Вам интересно

Больше не интересно

↑ Чтобы понять рекурсию ...

→ Как жарить картошку

↓ Мещерка и страшный сон архитектора